Жидкий микробиальный фермент MICROCLERICI 750 IMCU, флакон 15 гр

Жидкий микробиальный фермент MICROCLERICI 750 IMCU, флакон 15 грамм.
Микробиальный термолабильный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога.
Средний расход фермента: в сыроделии 3,3 грамма на 100 литров молока; для приготовления творога 1,5...1,7 грамма на 1000 литров молока.
Применение: 1. Требуемую дозу фермента растворить в небольшом количестве кипячёной питьевой не хлорированной воды температурой 36…38°С.
2. Нужное количество раствора внести в ёмкость с молоком.
3. Интенсивно перемешать молоко в течение 2 - 3 минут.
Продукт является термолабильным при температуре +65,5°С и сохраняет менее чем 3% от первоначальной активности.
Не использовать для дезинфекции оборудования хлорсодержащие жидкости – остаточный хлор снижает активность ферментного препарата.
Активность по стандартам EU и России: 750 единиц IMCU в 1 мл препарата / 83000 ВНИИМС в 1 грамме препарата.
Состав : микробная протеаза Rhizomucor miehei 2%, хлорид натрия 18%, вода.
Препарат не содержит ГМО.
Производитель: Caglificio Clerici (Италия).